饺子可以说是中国人非常喜爱的传统美食之一，不仅是味道鲜美，主要是因为吃法很多，而煎饺就是小编平时喜欢吃的方法之一了。煎的金黄焦香的饺子，里面还是肉汁汤汁满满，真是每一口都是幸福的滋味。但是小编在家里煎饺子从来没有成功过，不是粘在锅里拿不出来，就是煎的像黑炭一样，难以下咽。因为这个还专门像大神请教秘诀，今天就有内蒙古蒸煎饺来分享给大家吧。

首先要教给大家的就是在煎饺子的时候一定要用凉油来煎，这样饺子不容易粘锅哦，先将饺子用凉油稍微煎一会，一定要避免饺子粘连，然后等到饺子微微变色的时候，再往里面加水适量的水，然后盖上锅盖，改成文火煎，不时转转锅让饺子受热更均匀，也能随时注意火的掌控，以免饺子黑糊。等到水分干了后，就能出锅了。

还有一种方法就是先放油在锅中，然后撒一点盐，让盐均匀铺满锅面，然后放上水饺，同样采用小火煎的形式，这样能够保证胶皮內馅也熟了，饺子皮也是金黄焦脆的，然后等饺子变色，再翻面煎到另一面也变色后，倒入适量的面粉水，等到水干之后，饺子出锅时还带着“冰花”哦，又好看又好吃。

当然还有一个比较麻烦的方法，那就是两种做法相结合，将饺子先在锅里蒸15分钟左右，然后拿出来冷却，再往平底锅中放入适量的油，等到油微热就可以把冷却的饺子放在里面，用小火慢煎，喜欢吃软一点的可以加水，喜欢脆的话，就不用了，然后用筷子给饺子依次翻面，让整个饺子都煎的金黄香脆，用筷子敲敲饺子皮能发出响声就可以出锅了。不算是生煎饺子，但是依旧有煎饺的焦香感，而且不会黑糊哦。

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