饺子是中华美食的代表之一，深受人们的喜爱，冬至降临，更是吃饺子的好时节，然而很多技术不过关的妹纸们经常会在煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些让人头疼的问题怎么解决呢？让内蒙古蒸煎饺给你支几个小妙招吧。

1、加鸡蛋

在和饺子面时，每500克面粉加1个鸡蛋，用这种方法和出来的面，煮时蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连，饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。

2、加葱头

在水烧开之前，先放入一些大葱头，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

3、加盐

水烧开后放入适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子不粘皮、不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

4、浸温开水

饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞出来，放入事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子不破皮，也不会粘在一起。

5、小常识：盖锅煮馅，开锅煮皮

俗话说：“煮饺子先煮馅，后煮皮”。大家知道水的沸点是100℃，盖锅煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了；开锅煮皮，把锅盖打开，蒸气会很快散失，水温保持在百度左右，饺子随着水的滚动，可以均匀地传递热量，这样煮出来的饺子更好吃哦！

声明：文字、图片均来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢